Street food v Praze
Gastro průvodce poklady z pražských ulic
Rychlé, jednoduše připravené a levné - to jsou obvyklé vlastnosti spojované s kategorií street food. Časy se však mění a i za jídlo, které sníte “na stojáka” na ulici, si často pěkně připlatíme. Na druhou stranu se ale výrazně posunula i kvalita jídla a když si v Praze dáte street food, už to nemusí být jen smažák v housce, mastný langoš, klobása nebo párek v rohlíku. Prostě junk food se vším všudy.
Stejně jako v zahraničí i na pražské street food scéně se začal prosazovat nový trend - připravovat taková jídla, která jsou nejen rychlá, ale i poctivě (někdy doslova “s láskou”) a z kvalitních surovin připravená. A že se lze i “na ulici” nebo ve spěchu najíst kvalitně, nebo dokonce zažít něco, čemu se lidově říká “nebe v hubě”, dokazuje řada podniků v Praze. A my vám v tomto článku prozradíme, kam za nimi vyrazit - ať už jde o ta typická česká jídla nebo street food inspirovaný zahraniční kuchyní.
A aby těch tipů nebylo málo - kde jinde se setkáte s větší koncentraci street food než na trzích nebo přímo food festivalech? Představíme vám ty nejznámější.
Kde si dát ten nejlepší street food v Praze
I. Typický český street food
Ať už jde o párky, klobásy, Pražskou šunku nebo sekanou v housce - pokud se nechcete spokojit s nabídkou prvního stánku, na který narazíte na ulici, směřujte kroky do jednoho z podniků z řetězce Ambiente (např. Naše maso, Kantýna nebo Lokál …), kde vám je naservírují v prvotřídní kvalitě. Samozřejmě přijdou i na o něco více peněz než u stánku na ulici, ale alespoň máte jistotu, že víte, co jíte. Skvělou volbou je také bistro Bufáček bistro v Karlíně. A pokud přeci jen nechcete těch kaček zaplatit moc, jeďte do Globusu. Ne, opravdu si z vás neděláme srandu. Sekaná v housce z Globusu, a to za pouhých 25 Kč, je totiž hit a často jedinou útěchou pánů, pokud se musí se svou drahou polovičkou vydat na nákup.
Zdroj: facebook.com/nasemasodlouha/
Když se v Praze zeptáte, kam na nejlepší párek v rohlíku, nejspíše vás pošlou na náměstí Míru. V místním stánku tu párky prodávají už 30 let - a stále je před ním často fronta. Pokud rádi zkoušíte něco nového, a zároveň chcete zůstat u české klasiky, zaskočte do DoRohliku v Lazarské. Místo párku vám tu rohlík naplní typickými českými jídly jako kuře na paprice, guláš nebo koprovou omáčku. A je to fakt dobré!
Pokud se vám na trzích na Smíchovské náplavce nebo na některé z jiných food akcí podaří natrefit na partičku Langosh Gang nebo LANGŌS FRY DAY, dostane se vám příležitosti ochutnat jeden z nejlepších langošů v Praze. Skvěle je umí také ve Vilíkově Langošárně na Praze 9, ale to už je přeci jen trochu výlet mimo centrum. Vegani si na téhle a dalších neřestech mohou pochutnat v Eaternia na Smíchově.
Zdroj: facebook.com/langoshgang
Bramboráky jsou opravdu spíše záležitostí trhů a stánků na ulici, pokud vám ale nejde jen o rychlé zahnání hladu, zajeďte si do Brambor na Pankráci, restaurace, kde hrají prim brambory na všechny způsoby a na talíři z této obyčejné suroviny vykouzlí skutečné delikatesy.
O těch nejlepších smažácích v Praze jsme už psali v TOMTO článku, konkrétně ten v housce doporučujeme v Kavárně Velryba nebo MaLi Bistro, vegani si přijdou na své v Belzepubu.
No a co se týče toho sladkého street foodu v Praze, tedy koblih a spol.? V zásadě by se dalo říci, že stačí zavítat do některé z řemeslných pekáren, a nebudete zklamáni. Ty tradiční české mají třeba v pekárnách Praktika, Eska nebo Pekárna Kabát.
Zdroj: facebook.com/pekarnapraktika/
Možná si teď říkáte - a co ten tradiční staročeský trdelník? No, řekněme, že sice se s ním setkáte (nebo ho i ucítíte) téměř na každém rohu v Praze, ale rozhodně není ani typický, ani staročeský. Ale pokud si i tak o této kontroverzní sladkosti chcete počíst více, mrkněte SEM.
II. Street food v Praze inspirovaný zahraničními kuchyněmi
Pokud vás nabídka českých "pouličních" klasik příliš neláká, nezoufejte! V Praze jsou i další podniky, kde street food hraje v nabídce hlavní roli a můžete si zde pochutnat na autentických chutích pokladů, které vládnou ulicím v zahraničí.
Manifesto Market
Adresa: Ostrovského 34, Prague 5
Web: https://www.manifestomarket.com/
Manifesto Market je gastronomickým rájem a současně kulturním hubem, které se těší velké oblibě mezi místními i turisty. Na jednom místě zde můžete objevovat chutě Středomoří, Asie nebo Ameriky a pochutnat si na autentickém street foodu z těchto oblastí. Manifesto funguje po celý rok a už jen pro jeho unikátní atmosféru stojí za návštěvu.
Zdroj: facebook.com/manifestomarket.prague/
ZONA bistro
Adresa: Dlouhá 39, Prague 1
Web: https://www.zonabistro.cz/
Jednoduchost a kvalitní suroviny - to jsou dva základní prvky pro nejlepší street food přímo v srdci Prahy. V malém, ale útulném bistru ZONA vám na talíř naservírují tradiční street foodové poklady z Itálie, Mexika nebo Francie. Z široké nabídky křupavých foccacia sendvičů nebo baget (dlouhých půl metru!) si zde vyberou milovníci masa, vegetariáni i vegani. Svou pozici mezi nejlepšími místy, kam na street food v Praze, si vydobyl i díky přátelskému personálu a neformální atmosféře, která z bistra činí fajn místo na setkání s přáteli.
Zdroj: facebook.com/ZONAbistro/
Terminal Karlín
Adresa: Sokolovská 55, Prague 8
Web: terminalkarlin.cz
I Karlín má své mini manifesto. Najdete ho přímo ve dvoře pivovaru Dva Kohouti a i když se nejedná o street food market v pravém slova smyslu, těší se značné oblibě Pražanů i zahraničních návštěvníků, rušno tu tak bývá po celý rok až do pozdních večerních hodin. Srdcem Terminálu jsou dva street food kontejnery - v jednom si můžete dát tradiční asijský street food pokrmy v čele s bao buns, v druhém se nabídka mění se sezónou. V létě tu nabídce dominují středomořské a izraelské street food speciality, v zimě se zde můžete zahřát svařeným vínem nebo štrúdl s vanilkovým přelivem. K dispozici je také vyhřívaný stan, který ne náhodou připomíná apres-ski bary na sjezdovkách.
Zdroj: terminalkarlin.cz
Další tipy, kde rychle a chutně zahnat hlad v ulicích Prahy
Je jasné, že je v Praze řada dalších podniků, v jejichž nabídce hraje street food podstatnou roli. Ale to by tento článek nemusel mít také konce. :) Nicméně uveďme ještě alespoň pár dalších. Za zmínku stojí určitě vietnamský street food pod taktovkou Bánh Mi Makers nebo Bánh Mi Ba s jejich ikonickými sendviči bánh mi. Za tím nejlepším z berlínského street foodu - ano, řeč je o kebabu - doporučujeme vyrazit do pražského Podolí do stánku Gemüse Corner. A pokud preferujete spíše lehčí sváču, zaskočte třeba do UGO Salaterie nebo PokeHaus.
Street food festivaly v Praze
Skvělou příležitostí i ochutnání toho nejlepšího z české street food scény jsou různé street food festivaly v Praze, kterých se zde během roku koná několik. Za všechny lze jmenovat Street Food Festival na Smíchovské náplavce, který se opakuje několikrát do roka, kromě něj je levý břeh Vltavy dějištěm i Asia Street Food Festivalu nebo Polívkování, kde si přijdou na své hlavně milovníci polévek. Další oblíbenou street food akcí v Praze je Karlínský Street Food festival a holešovickým králem street food akcí je bezpochyb BurgerFest, který je zároveň největším burger festem v Evropě.
Vedle těchto specializovaných food festivalů v Praze jsou street food pokrmy neodmyslitelnou součástí i farmářských trhů. Ať už vyrazíte na Náplavku, Jiřák nebo do Dejvic, vždy tu narazíte alespoň na jeden stánek nebo foodtruck se street food občerstvením. (mimochodem, farmářským trhům v Praze jsme věnovali samostatný článek, který najdete ZDE.
A když už je řeč o trzích, nesmíme vynechat ani tradiční vánoční trhy, které si bez stánků s různými street food pokrmy snad ani nelze představit. Nicméně pozor - často bývají i typickou turistickou pastí a není výjimkou tu i za úplně obyčejnou, mastnou klobásu nechat majlant.
